白糖是我们生活日常饮食中不可缺少的调味料，无论是入菜、炖汤、做点心、煮糖水等等，白糖都在扮演不同用处的重要角色。可是平日里我们购买糖都是一大袋，用时也就用一点点，剩下的糖如果保存不当会发酵变酸、融化或招来虫蚁之类的小虫等，因此在保存方面也是十分讲究的。
我们喜欢用瓶罐来装砂糖，久放以后砂糖会因湿度改变而产生结块，结块的砂糖用起来很不方便，有时敲碎弄到满地都是，怎么办呢？现在就教你处理结块砂糖的小秘诀。
如何让结块的糖粒恢复粒粒分明的状态？
1、冰入冷冻库
结块的细砂糖和容器一同放入冰箱冷冻库，大约2个小时后可以取出，静置在室内温度下约30分钟左右，细砂糖就会恢复成原来购买回来时的松软程度了。
2、面包吸湿
糖容易结块，是因为糖份里的分子在缺水的状态下，便会产生连结，使糖结块凝固，所以糖结块后也就变得坚硬起来。白面包又可以吸附糖里的水气，还能被糖吸收白面包里的水份，从而使糖松散开来，放置白面包两天后即可恢复。
3、运用橘子皮
橘子皮里含有一种成分，能使结块的砂糖松散恢复如初，先把橘子洗净后，用吸纸擦干橘皮表面，或让其晾干，剥下橘子皮放入装砂糖的容器中6小时左右，砂糖会变得粒粒分明。
展开全文
4、低温烘烤
受潮的糖变硬时，可将其放入烤箱里烘烤去除水份，以摄氏70度以下的低温为宜，大约15到30分钟即可，取出后用勺子打散，切记，烘烤温度不可以过高，以免糖烧焦。
5、微波加热
微波炉也能解决白砂糖的结块现象，将砂糖放入微波碗中，以短短秒数渐进式加热的方法来打散砂糖，在加热时要注意糖块的变化，以防砂糖融化。
6、放湿布
砂糖因为潮湿风干而结块的话，就可以用在放置砂糖的容器口放上一块拧干后的湿布，然后密封保存，白糖吸附了湿布的水份而变得松散开来，当糖松散以后可以撤下湿布，以免放久容易使糖融化。
糖遇高温或水气容易融化，产生黏稠的糖浆，为避免糖的质变，必须把糖放置封闭的玻璃罐中存放，且注意保持干燥。在密闭的罐中，放入一片或撕成小块的新鲜白面包或橘子皮保存最方便。
存放的位置避免紧邻煤气炉的地方，平时做菜散发的热量会影响砂糖的保质期，也会慢慢让糖融化，因此建议远离热源。也不要和其它容易蒸发的食品或蔬菜水果一起，容易变质而改变糖的味道。返回搜狐，查看更多